草鸡，又称土鸡。家养的草鸡肉质好、味道鲜，深受喜欢。该鸡习性活泼，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。草鸡指放养在山野林间、果园的肉鸡，肉质鲜美。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富。营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品。
做法：鸡剁块或整鸡，葱洗净切段，姜切片，蒜也切片，当归切段，锅里放三分之二的水，水烧开后，放鸡，水再开后，放葱姜和蒜，还有当归，大火十分钟左右，有沫浮上来，把沫打掉，十分钟后中火开始炖，再炖十分钟后，放盐，再炖十分钟，关火，盖上盖子闷五分钟，再撒上少许香油，新鲜味美的鸡汤就做好了可以上桌了。
