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阳澄湖大闸蟹选大的还是选小的

更新时间:2017-09-12 浏览:1061

马上吃蟹的季节又要到了,那么螃蟹到底是选大的还是选小的?

一般来说,3两左右的阳澄湖大闸蟹是较为普遍的,每年阳澄湖大闸蟹长势稍有不同,个别年份,4两的也会多些。但是,如果要找4两多或以上重量的大闸蟹还是有些难的,因为市场总的供应量并不多,这种重量的螃蟹只能占到20%左右。因此,客户如果一次性想大量购入是有困难的,必须要提前预定,还要和多个商家联系才有可能。

螃蟹

那么多重的大闸蟹才称得上是“大”呢?一般来说,市场上销售的阳澄湖大闸蟹公蟹4两重以上,而母蟹3两重以上的都可以成为大蟹了。阳澄湖大闸蟹是越大个越值钱,但是这也不代表就是吃大的阳澄湖大闸蟹就比较好了。

具体的大小还是看食用的方法。整体来说阳澄湖大闸蟹个头大,蟹肉也就比较多,当清蒸等整只吃的时候,也就会比较过瘾,吃小只的也难免会比较急人。但是如果是选用大闸蟹煲汤、切开和其他食物同炒的时候,大闸蟹的个头就没那么重要了,这时候主要是吃大闸蟹的鲜度的。所以具体大小还是要看做法而定。

大小螃蟹

重斤两大闸蟹由于其罕见稀少,的确引来了不少粉丝。但这些大闸蟹是否比普通斤两的更美味呢,实际上大闸蟹无论斤两大小,其生长周期都要持续3个年头。一般来说,阳澄湖大闸蟹公蟹如果有3.5~4两重,而母蟹在3两重左右都是非常美味的。并不存在斤两越重,营养价值越高的说法,所以大家没有太大必要去追捧“大”大闸蟹。

因此,大个阳澄湖大闸蟹实在是价格不菲,送礼的时候可以根据情况选择大点的,这样比较有面子些。但是自己家食用的话,考虑到实惠的问题,选择个头较小的大闸蟹也不失为明智之举。


  
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